There are no posts to display!
    Sorry,There are no posts to display!

Kerupuk Sanjai

Posted by Jan 14,2012 0 comments
Kerupuk Sanjai
Kerupuk Sanjai atau kerupuk singkongmerupakan salah satu ikon wisata kuliner dari Kota Bukittinggi, Sumatra Barat, selain masakan rendang. Bagi para wisatawan yang datang berkunjung ke kota ini tidak akan lengkap rasanya jika tidak membeli penganan kerupuk sanjai sebagai buah tangan (oleh-oleh). Kerupuk Sanjai merupakan jenis kerupuk yang terbuat dari singkong yang diiris atau dipotong tipis. Setelah selesai dipotong, kemudian singkong dijemur sampai kering agar mudah digoreng dan hasilnya renyah. Supaya hasil gorengan tidak hambar, maka setelah singkong diangkat dari penggorengan dan didiamkan untuk beberapa saat lalu ditaburi bumbu penyedap. Setelah proses ini selesai, maka Kerupuk Sanjai telah siap disajikan untuk santapan keluarga maupun untuk dijual. Biasanya penganan ini dijual di pasar-pasar yang terdapat di Kota Bukittinggi. Para pedagang dapat berjualan dengan leluasa ...
Continue Reading

Dadiah

Posted by Jan 14,2012 0 comments
Dadiah
Dadiah atau dadih adalah yogurt yang terbuat dari susu kerbau khas Minangkabau, Sumatra Barat. Dadiah difermentasi di dalam wadah dari bambu yang ditutup dengan daun pisang atau daun waru, yang telah dilayukan di atas api. Proses fermentasi ini selama sekitar 24 jam-4 hari. Selanjutnya didiamkan atau difermentasi secara alami dalam suhu ruang selama satu sampai dua hari sampai terbentuknya gumpalan. Dalam waktu 24 jam, mikrobia dari bambu akan menggumpalkan susu menjadi semacam puding atau tahu putih kekuning-kuningan, kental dan beraroma khas (kombinasi aroma susu dan bambu). Setelah proses fermentasi selesai, dadih dapat langsung dimakan.. Dadiah biasanya dikonsumsi sebagai sarapan pagi, dicampur dengan ampiang (sejenis kerupuk dari nasi) dan gula kelapa. Dadiah dapat juga dimakan dengan nasi panas dan sambal. Kendati dadiah hanya terdapat di Sumbar, namun makanan ini masih belum ...
Continue Reading

Tomat Top

Posted by Jan 14,2012 0 comments
Tomat Top
Kalau anda jalan-jalan ke daerah bukittinggi atau payakumbuh maka tidak ada salahnya  mencoba makanan yang bernama tomat topini, oleh sebagian orang dinamakan tomat talua (tomat telor), tomat top ini pertama kali diperkenalkan oleh seorang kawan dari Bukittingi.  Beliau sering mengajak kami jalan-jalan ke kampungnya bukittinggi untuk mencoba tomat top. tapi maksud mencoba tomat top dengan kawan ini tak pernah kesampaian. Namun ketika sedang menikmati hidangan makanan di restoran pergaulan Payakumbuh, ada orang yang memesan tomat top. masih penasaran karena sudah lama dengar nama tapi belum pernah coba rasa, sayapun memesan satu porsi tomat top ini, wow rasanya memang nikmat, persis seperti yang di bayangkan kawan dari Bukittinggi tadi, dan sejak itu setiap lewat kota payakumbuh saya usahakan untuk selalu bisa singgah di restoran pergaulan hanya untuk menikmati lezatnya tomat ...
Continue Reading

Samba Lado Tanak

Posted by Jan 14,2012 0 comments
Samba Lado Tanak
Jalan-jalan ke sumatera barat, rasanya tidak akan sempurna kalau tidak menikmati hidangan kulinernya. salah satu hidangan kuliner khas sumatera barat yang jarang kita dapatkan di rumah makan padang adalah sambalado tanak. Samba lado tanak adalah sambal masakan khas masyarakat Nagari Sungai Jambu, di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar (sekitar 700 m dari permukaaan laut). Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal) karena suhu di tempat ini sangat dingin. Karena kebiasaan ini, penduduk di nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan sebutan “Sungai Jambu Gadang Lado” (Sungai Jambu besar sambal). Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis samba lado, dan salah satunya adalah samba lado tanak. Samba lado tanak diolah dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah ...
Continue Reading
Array
12»